Puratos es un fabricante belga de productos innovadores en los sectores de panadería, confitería y chocolatería, presente en más de 100 países. Recientemente, la compañía dio un paso importante hacia una nueva huella de sostenibilidad: la fábrica de chocolates de la compañía en Brasil se convirtió en un referente por ser la primera del grupo en completar el proyecto cero emisiones. Ahora, cualquier barra, gramo o unidad de chocolate producido en esta fábrica sale con cero emisiones de CO2 a la atmósfera. La empresa, que ya contaba con chocolates producidos con estándares internacionales de calidad, agrega más valor al mercado al contribuir a la demanda mundial de reducción de emisiones.
Y la principal herramienta para esta importante mejora es la bomba de calor Oilon ChillHeat.
La bomba de calor OILON se hizo cargo de la producción de agua caliente de la fábrica, que anteriormente utilizaba una caldera alimentada con combustible GLP. El agua calentada es un insumo importante en la fabricación del chocolate, ya que además de ser utilizada en la fusión de su grasa, también mantiene la línea calentada en el proceso, permitiendo así el manejo de la materia prima.
Las emisiones se eliminan al reemplazar la fuente de calefacción de combustible fósil (GLP) con electricidad, fuente de energía de Oilon ChillHeat. La electricidad utilizada por la fábrica fue renegociada y comprada únicamente a fuentes con energías renovables debidamente acreditadas con el sello de cero emisiones de CO2. Además del alto beneficio medioambiental, Oilon ChillHeat produce agua caliente con un coste de explotación en torno al 70% más económico que el anterior, además de eliminar toda una cadena de suministro del combustible que antes se transportaba a la fábrica a través de camiones, que también emitían gases a la atmósfera.
En su cafetería, por ejemplo, Puratos reemplazó los hornos y otros accesorios que usaban gas por otros con tecnología basada en electricidad, como la inducción eléctrica, lo que significa que ya no se usa combustible en ningún proceso directo o indirecto dentro de la fábrica.
Además de la producción de agua caliente, la bomba de calor Oilon ChillHeat también suministra agua enfriada, reemplazando parte del trabajo de los enfriadores de aire acondicionado y refrigeración en el parque industrial, lo que se traduce en un alto rendimiento y optimización de costos operativos.
La solución que trajo nuestro socio Oilon con la bomba de calor, Chillheat, fue una solución innovadora para nosotros, porque pudimos acabar con todo consumo de combustibles fósiles en nuestra fábrica, y la fábrica de chocolate Puratos Brasil se convirtió en la primera neutral en carbono. planta dentro del grupo Puratos”, dijo Fábio Vigário, director de operaciones de Puratos Brasil.
Puratos ahora se enfoca en monitorear la implementación de este proyecto y su potencial de replicación en las otras unidades del grupo.
La bomba de calor Oilon Chillheat es un equipo que potencia el calor residual de un proceso mediante el uso de un compresor acoplado a un circuito frigorífico. La condensación del refrigerante, la torre de enfriamiento o el agua enfriada misma del equipo de refrigeración son ricas fuentes de calor, lo que permite a Oilon ChillHeat extraer grandes cantidades de energía térmica con el fin de evaporar el fluido refrigerante. El aprovechamiento de este calor para calentar el agua de proceso es la gran ventaja de la bomba de calor Oilon, pudiendo aprovechar este intercambio térmico del refrigerante, tanto en evaporación como en condensación, convirtiéndolo en el equipo más económico disponible en el mercado, además de tener la ventaja de la descarbonización del proceso. Chillheat puede ofrecer temperaturas de hasta 120 grados centígrados.
La bomba de calor ya está preparada y adaptada a las exigencias de la industria 4.0. Su automatización se basa en tecnología IOT embebida, que permite el monitoreo automático de los equipos las 24 horas del día, los 7 días de la semana, además del acceso remoto y monitoreo de la producción y uso del recurso. El sistema también contabiliza la energía producida y consumida y consigue elaborar potentes informes energéticos, que permiten un alto grado de gestión. Además, permite configurar alertas que, ante cualquier eventual anomalía o anomalía, se envían digitalmente a los implicados. Dicho seguimiento permite anticiparse a cualquier problema en su etapa inicial o prematura de forma automática e integrada.
Además de las ganancias económicas, ambientales y tecnológicas, el equipo viene con un control de carga mucho mayor que el anterior, con modulación de los motores compresores a través de un convertidor de frecuencia, lo que permite una mejor adaptación a las variaciones y estacionalidad del proceso de fábrica.
“Contribuir a un mundo más verde y sostenible es el propósito de Oilon. La Política de Puratos demuestra en la práctica que la eficiencia energética y la sostenibilidad son pilares que pueden y deben ir de la mano. La demanda de descarbonización es para hoy, y ha sido un placer ayudar a Puratos a lograr este objetivo”, dice Marcus Libanori, CEO de Oilon South America, que ha estado desarrollando el mercado de bombas de calor en la región desde mediados de 2017. excelentes referencias en varios segmentos como farmacéutico, alimentos, servicios, lácteos y energía”, concluye.
